Hervé Villemade - Cheverny Rouge 2022
Le Domaine Hervé Villemade se situe à Cellettes, dans l’aire d’appellation de Cheverny dans la vallée de la Loire. Le domaine familial fondé en 1939 est géré par Hervé Villemade depuis 1995. Il instaure aussitôt une agriculture biologique, et des vinifications douces et naturelles. Le vignoble s’étend sur 23 hectares répartis en deux ensembles : le vignoble historique de 13 hectares, et le deuxième de 10 hectares planté en 2009. Depuis un voyage en Géorgie en 2012, Hervé Villemade a équipé son chai de différents types d'amphores : kvevris georgiens, argiles italiennes, grès… Chacune possède ses propres particularités et permet différents échanges gazeux.
Le Cheverny Rouge est un assemblage de Gamay (60%) et Pinot Noir (40%). La vinification est réalisée en grappes entières et la macération dure 15 jours. Le vin est élevé en cuve bois.
Cépages : 60% Gamay, 40% Pinot Noir