Hervé Villemade - Cheverny Rojo 2022
El Domaine Hervé Villemade está situado en Cellettes, en la zona de denominación de origen Cheverny, en el Valle del Loira. La finca familiar fundada en 1939 está dirigida por Hervé Villemade desde 1995. Inmediatamente adoptó la agricultura biológica y la vinificación cuidadosa y natural. El viñedo se extiende sobre 23 hectáreas divididas en dos grupos: el viñedo histórico de 13 hectáreas y el segundo de 10 hectáreas plantadas en 2009. Desde un viaje a Georgia en 2012, Hervé Villemade ha equipado su bodega con diferentes tipos de ánforas : kvevris georgianas , arcillas italianas, areniscas… Cada una tiene sus particularidades y permite diferentes intercambios de gases.
Cheverny Rouge es una mezcla de Gamay (60%) y Pinot Noir (40%) . La vinificación se realiza en racimos enteros y la maceración dura 15 días. El vino se envejece en tinas de madera .
Variedades de uva: 60% Gamay, 40% Pinot Noir