Hervé Villemade - Cheverny Rouge 2022
Domaine Hervé Villemade liegt in Cellettes, im Appellationsgebiet Cheverny im Loiretal. Das 1939 gegründete Familiengut wird seit 1995 von Hervé Villemade geführt. Er etablierte sofort den ökologischen Landbau und die schonende, natürliche Weinbereitung. Der Weinberg erstreckt sich über 23 Hektar und ist in zwei Gruppen unterteilt: der historische Weinberg mit 13 Hektar und der zweite von 10 Hektar, der 2009 gepflanzt wurde. Seit einer Reise nach Georgien im Jahr 2012 hat Hervé Villemade seinen Keller mit verschiedenen Arten von Amphoren ausgestattet: georgischen Kvevris , italienischer Ton, Sandstein … Jeder hat seine eigenen Besonderheiten und ermöglicht unterschiedliche Gasaustausche.
Cheverny Rouge ist eine Mischung aus Gamay (60 %) und Pinot Noir (40 %) . Die Weinbereitung erfolgt in ganzen Trauben und die Mazeration dauert 15 Tage. Der Wein reift in Holzfässern .
Rebsorten: 60 % Gamay, 40 % Pinot Noir