Château La Colombière - Les Frontons Flingueurs 2023
Das Château La Colombière liegt auf den historischen Terroirs von Villaudric, in der Appellation Fronton im Südwesten . Im Jahr 1970 baute Jean-René Chabanon nach einer Ausbildung bei Jules Chauvet sein Weingut, pflanzte die Reben und gründete das Weingut an einem Ort namens Bellouguet. 1984 kaufte François de Driésen das Weingut und stärkte die Identität seiner Weine rund um die Rebsorte Négrette. Anfang der 2000er Jahre übernahmen seine Tochter Diane und ihr Ehemann Philippe Cauvin das Anwesen und stellten das Anwesen auf ökologischen Landbau mit zertifizierten biodynamischen Praktiken um. Sie tendieren zu Einzelparzellenvinifikationen und Jahrgängen, die vollständig aus Négrette hergestellt werden. Sie entdeckten im Weinberg Vorreblausstämme der weißen Rebsorte Bouysselet und erweckten diese endemische Rebsorte wieder zum Leben.
Les Frontons Flingueurs ist eine Cuvée aus der manuell geernteten Rebsorte Négrette . Die Trauben werden teilweise entrappt und durch Schwerkraft in Fässer gefüllt. Die Weinbereitung erfolgt natürlich, ohne önologische Zusätze in Rohbetontanks. Die Gärung durch Aufguss dauert 15 Tage, dann reift der Wein 5 Monate lang in Betonfässern .
Rebsorte: 100 % Négrette