SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales n°1 - Ben Nevis 2014 Torbato - Bourbon Hogshead - 58.1%
Swell de Spirits è un imbottigliatore indipendente a conduzione familiare con sede a Pessac, in Francia. L'azienda è stata fondata nel 2021 da Michael Barbaria e Kelly . Rilasciano una varietà di rum, whisky, armagnac e cognac in edizione limitata, in bottiglia, provenienti da distillerie di tutto il mondo.
Eastern Tales 01 “The Rooster” è l' annata inaugurale per l'apertura del nostro ristorante gourmet Constantia , il 6 settembre 2024 a Bordeaux. Rappresentando lealtà e puntualità, il Gallo è il decimo segno nel ciclo di 12 anni dello zodiaco cinese. Nella cultura cinese il gallo ha un significato simbolico con connotazioni generalmente di buon auspicio. Per gli antenati il canto del gallo era un segno notevole perché svegliava le persone e poneva fine all’oscurità. Questo Single Malt proviene dalla distilleria Ben Nevis-Peated , situata nelle Highlands in Scozia . È stato distillato nel 2014 e invecchiato per 10 anni in botti di Bourbon ; botti di capacità maggiore (250 litri) che impregnano meno intensamente il legno, offrendo così un affinamento più sottile. È stato imbottigliato nell'aprile 2024 a cask strenght (58,1%). Ne furono prodotte solo 140 bottiglie .
Torba
Commento alla degustazione di Fabien:
Qualche anno fa ho suggerito a Mika di creare con lui una serie esclusiva per il nostro ristorante Constantia : una gamma di liquori diversi, pensati per essere perfettamente esposti insieme alle creazioni del nostro chef. Nasce così la collezione Eastern Tales , una serie esclusiva per la nostra struttura. Il packaging, con le sue etichette raffinate, si ispira ai segni zodiacali cinesi, legati alla nostra cucina e all'arredamento sottilmente asiatico del ristorante.
Per questa primissima opera, vi portiamo in Scozia con questo Ben Nevis 2014 , per me uno dei miei preferiti! Il suo profilo aromatico è caratterizzato da un carattere intensamente torbato, con note di fumo, catrame e terra, tipiche dei whisky torbati. Sullo sfondo si rivelano aromi più morbidi di vaniglia, caramello e frutta secca, il tutto bilanciato da un leggero tocco salato, che ricorda l'aria marina della costa occidentale della Scozia. Al palato, questo whisky è generoso e corposo, offrendo sapori di malto tostato, cioccolato fondente e un'intensità affumicata che persiste a lungo. Il finale è lungo, caldo, con una bella complessità tra torba e sfumature speziate. Un'esperienza di grande durata...
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