Domaine Vacheron - Sancerre Bianco 2023
Domaine Vacheron si trova a Sancerre , nella Valle della Loira . La proprietà di famiglia, creata da Maurice Vacheron agli inizi del 1900, è oggi gestita dai cugini della terza generazione di viticoltori, Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron . Dal 2004 la tenuta di 48 ettari è condotta con metodo biodinamico certificato . Questo passaggio alle pratiche biodinamiche è stato fatto per consentire di evidenziare nei vini i distinti terroir di Sancerre; Domaine Vacheron è piantato su terreni silicei, a base argillosa-calcarea, ricoperti di selce. In vigna tutto viene raccolto a mano e l'unico fertilizzante consentito è il compost. In cantina i tini costituiscono il principale recipiente di fermentazione, mentre in alcuni appezzamenti viene utilizzata una quantità minima di rovere.
Sancerre Blanc proviene da appezzamenti di Sauvignon Blanc situati per metà su terroir di selce e per metà su terroir di calcare. L'età delle viti varia dai 30 ai 50 anni. Il vino matura per 4 mesi in tini .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc