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La Fattoria Sansonnière (Mark Angeli)

La Ferme de la Sansonnière si trova a Thouarcé, nell'Angiò nella Valle della Loira . Questa vecchia fattoria dove si coltivavano viti, cavolini di Bruxelles e cetriolini è stata rilevata da Mark Angeli nel 1989. Originariamente muratore, si è formato allo Château La Tour Blanche a Sauternes. Oggi, con il figlio Martial, gestisce 7,8 ettari di vigneto coltivati in biodinamica dagli anni '90. Possiedono anche una mandria di mucche bretoni, un frutteto di 3.000 m2 e producono grano. L'azienda agricola utilizza l'elettricità proveniente dai pannelli solari, il trattore funziona con olio di semi di girasole. Per la produzione dei vini, Mark e Martial Angeli raccolgono le loro uve a maturazione ottimale e la vinificazione viene effettuata con un minimo di interventi e input . Le fermentazioni sono lunghe, ed i vini maturano in diverse tipologie di contenitori; anfore, botti di rovere da 500 litri, botti usate.

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