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Domaine Goienetxea - Bixente Indart (Südwesten)

Domaine Goienetxea liegt in Saint-Étienne-de-Baïgorry, in der Appellation Irouléguy im Herzen des Baskenlandes . Es wurde 1987 von Pantxo Indart gegründet, der seine Trauben an andere Produzenten und an die Genossenschaftskellerei verkaufte. Im Jahr 2021 übernahm Bixente Indart den Familienbetrieb, nachdem er eine Ausbildung bei Winzern in Madiran auf Korsika und bei der Familie Riouspeyrous von Domaine Arretxea in Irouléguy absolviert hatte. Er gründete das Weingut und stellte im selben Jahr seinen ersten Wein her. Die Weinbereitung erfolgt ohne Zusatzstoffe unter Verwendung einheimischer Hefen und die Reifung wird in verschiedenen Behältern durchgeführt; Blitze, Fässer, Betonfässer, Amphoren. Seit 2002 werden die Reben nach den Methoden des ökologischen Landbaus bewirtschaftet.

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