RHUM A1710 - Rhum hors d'âge - Soleil de Minuit - Edition limité et numéroté - Carafe collection - 46,40%
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A 1710 est né au sein de la très reconnue Habitation du Simon en Martinique. A 1710 est l'alliance parfaite entre l'héritage d'un savoir-faire ancestral d'excellence et une vision résolument moderniste pour un résultat de très haute volée.
Sa création remonte en 1710, et doit son essence à la volonté de Jean Assier. Aujourd’hui c’est son descendant direct, Yves Assier de Pompignan qui est à l’origine de la nouvelle philosophie qui anime la distillerie et l’Habitation du Simon (reprise par la marque). Cette distillerie est d’ailleurs équipée d’un alambic en cuivre charentais assez unique, complété de 7 plateaux qui porte le doux nom de « Belle Aline ».
Les rhums hors d'âge A 1710 sont le fruit d'une composition minutieusement orchestrée par la Maître-Assembleur de Cognac Stéphanie Martin. Pour ce chef d'œuvre qu'est le Soleil de Minuit, les plus grandes cuvées de mélasse de Martinique et de Guadeloupe ont été sélectionnés. 6 rhums agés de 8 à 11 ans ont été vieillis une seconde fois dans d'anciens fûts d'eau-de-vie de Cognac de 300L à l'Habitation du Simon. Ils ont enfin été assemblés dans des foudres de chêne fraçais ayant contenu auparavant des eaux-de-vie de Cognac pour être affinés 6 mois durant.
Soleil de Minuit est un rhum aux accents doux et à la rondeur subtile. Il a été embouteillé à la main dans une superbe carafe et chacune des 1300 bouteilles produites pour cette édition 2016 ont reçu leur numéro.
Achat limité à une carafe
