Clos Saint Vincent - Vino di Gio - Rouge 2020
Le Clos Saint-Vincent se situe à Nice, en Provence, dans l’aire d’appellation Bellet. Il appartient aux familles Sicardi et Sergi depuis 1993. À partir des 2 hectares initiaux, Gio Sergi, un trentenaire autodidacte à l’époque, redynamise le domaine en friche en étendant les vignobles jusqu'à 10 hectares et en orientant la production vers la culture de raisins de haute qualité, en mettant l'accent sur des méthodes de culture biologiques et biodynamiques. Malgré les difficultés topographiques marquées par un relief escarpé, Gio entreprend avec patience la replantation des terrains en terrasses, ravivant les vieilles vignes encore présentes. Le terroir de Bellet se caractérise par une combinaison de calcaires siliceux, de galets roulés et de poudingues sableux, bénéficiant d'un microclimat à la fois très ensoleillé, mais également rafraîchi par l'altitude et les vents.
Vino di Gio Rouge est élaboré à partir de vieilles vignes de Folle Noire (90%) cultivées sur un sol de galet mélangé à un sable très clair (poudingue). Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale puis soigneusement triés. La vinification est réalisée en cuve inox avec pigeage manuel et la cuvaison dure 30 jours maximum. Le vin est élevé 12 à 16 mois en fûts de chêne Français.
Cépage : 100% Folle Noire