Domaine de Saint Cosme - Les Deux Albion - Blanc 2023
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique : son site de vinification Gallo-Romain est constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher. Acquise par la famille Barruol en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 hectares de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. En 1972, Henri Barruol était déjà convaincu par l’intérêt de la viticulture biologique. Il la pratiquait pour respecter ses vignes, produire des vins propres et protéger l’écosystème du vallon de Saint Cosme. Aujourd’hui, Louis Barruol, son fils, gère le domaine et a créé en 1997 un « Négoce-Vigneron ».
Les Deux Albions Blanc est un assemblage de Viognier (40%), Picpoul (30%), Marsanne (20%), Clairette (4%), Ugni Blanc (3%) et Bourboulenc (3%). La fermentation se produit en petits fûts (50%), en demi-muids (25%) et en cuve (25%) avec un élevage sur lies.
Cépages : 40% Viognier, 30% Picpoul, 20% Marsanne, 4 % Clairette, 3% Ugni Blanc, 3% Bourboulenc
