Domaine Eric Morgat - Fidès 2016
Le Domaine Éric Morgat se situe au Clos Ferrard à Savennières, dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé en 1995, entièrement en rachetant des friches ou des parcelles à l’abandon. Éric Morgat cultive aujourd’hui 6 hectares de Chenin Blanc en agriculture biologique certifiée.
Fidès est élaboré à partir de Chenin Blanc cultivé sur schiste. C’est un assemblage de 4 parcelles sur 5 hectares. L’élevage dure 12 mois en fûts.
Cépage : 100% Chenin Blanc