Domaine Philippe Gilbert - 35 Rangs 2017
Le Domaine Philippe Gilbert se situe à Menetou-Salon, dans la Vallée de la Loire. L’histoire commence en 1768, lorsque François Gilbert abandonne son métier de tavernier pour reprendre les vignes de son beau-père. Au début des années 1900, le domaine est pensé dans sa configuration actuelle et construit par Philippe Gilbert, aïeul de l’actuel propriétaire. Le terroir se situe sur des marnes et calcaires du Kimméridgien du Bassin parisien de la fin du jurassique. Depuis 2006, l’ensemble des 29 hectares de la propriété sont conduits avec des méthodes d’agriculture biodynamique certifiées.
35 Rangs est élaboré à partir de 122 hectares de Pinot Noir divisés en 35 rangs, plantés au milieu des années 1960 par Paul Gilbert. La macération du raisin dure une vingtaine de jours puis le vin est élevé 18 mois en fûts et en cuve.
Cépage : 100% Pinot Noir