Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2018
Le Domaine Sylvain Pataille est situé à Marsannay-la-Côte au nord de la Côte d’Or, en Bourgogne. Il a été fondé par Sylvain Pataille en 1999, avec un seul hectare de vignes alors qu'il travaillait encore dans un laboratoire à Beaune. En 2001, il décide de se consacrer pleinement à son propre vignoble et de l'agrandir, pour atteindre aujourd'hui 15 hectares. Tous les vignobles, à l'intérieur ou juste à l'extérieur de l’appellation de Marsannay, sont certifiés biologiques.
Le Marsannay Rouge est élaboré à partir de Pinot Noir dont l’âge des vignes varie de 30 à 50 ans. C’est un assemblage de plusieurs terroirs : les ouzeloys, les craies, la verde, les grands bois et les blungeys. Le vin est élevé 18 mois en fûts.
Cépage : 100% Pinot Noir