Erika - Gin de Printemps - 45%
Erika Spirit se situe à Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. L’entreprise créée par trois amis est spécialisée dans l’élaboration de Gins au miel noir de bruyère des Landes. Paul Thirion est apiculteur et possède aujourd’hui plus de 500 ruches. Il élève, soigne et déplace ses abeilles dans toute la région au gré des floraisons. La distillation s’effectue avec un alambic Stupfler de la distillerie Bercloux, située près de Cognac.
Le Gin de Printemps est le quatrième gin produit par Erika Spirit. Il est élaboré à partir d’une infusion de fleurs de sureau fraîches, gorgées de pollen, cueillies et distillées le même jour. Il contient aussi de la genièvre, coriandre, Physalis, feuilles de noyer, miel de bruyère Erica et baie de shansho.