Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 2017
Le domaine Jacques-Frédéric Mugnier est un producteur de vin bourguignon basé à Chambolle-Musigny. Si le domaine est plus étroitement associé aux vins de Chambolle-Musigny à base de Pinot Noir, il compte également 10 hectares de vignes à Nuits-Saint-Georges.
Le château de Chambolle-Musigny appartient à la famille Mugnier depuis 1863. A partir de 1950, faute de vigneron dans la famille, les vignes sont sous-traitées à Faiveley et Bruno Clair, ce dernier vendant le vin en vrac. Entre 1985 et 2004, Frédéric Mugnier a pu reprendre le vignoble à l'expiration des baux.
Les vignobles sont cultivés sans herbicides ni pesticides et seulement deux traitements contre le mildiou par an. Les raisins sont égrappés et les baies entières fermentées dans de vieilles cuves en bois ouvertes. Après environ 16 mois en fûts de chêne, les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration.
Le Chambolle-Musigny est assemblé à partir de deux parcelles de vignes nommées:
- Les Plantes, couvrant environ 0,56 hectare et planté en 1968-1969 est classé en Premier Cru bien que Jacques-Frédéric ait décidé de ne l'utiliser que comme classement « Village ».
- La Combe d’Orveau, couvrant environ 0,77 hectares, a été plantée sur plusieurs périodes de 1952 à 1998.
Cépage : 100% Pinot Noir
