Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Fuées 2017
Le domaine Jacques-Frédéric Mugnier est un producteur de vin bourguignon basé à Chambolle-Musigny. Si le domaine est plus étroitement associé aux vins de Chambolle-Musigny à base de Pinot Noir, il compte également 10 hectares de vignes à Nuits-Saint-Georges.
Le château de Chambolle-Musigny appartient à la famille Mugnier depuis 1863. A partir de 1950, faute de vigneron dans la famille, les vignes sont sous-traitées à Faiveley et Bruno Clair, ce dernier vendant le vin en vrac. Entre 1985 et 2004, Frédéric Mugnier a pu reprendre le vignoble à l'expiration des baux.
Les vignobles sont cultivés sans herbicides ni pesticides et seulement deux traitements contre le mildiou par an. Les raisins sont égrappés et les baies entières fermentées dans de vieilles cuves en bois ouvertes. Après environ 16 mois en fûts de chêne, les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration.
Le vignoble dit «Les Fuées» est une parcelle de 0,71 hectare formant la frontière sud de l'appellation Bonnes Mares, qui se trouve sur les coteaux supérieurs à la sortie de la partie nord du village de Chambolle. Les vignes ont été plantées en 1960 et produisent de faibles rendements. Un vieillissement d'au moins cinq ans est nécessaire pour une pleine expression.
Cépage : 100% Pinot Noir
