Cognac Jean Luc Pasquet - Marie Framboise - 16%
La Maison de Cognac Pasquet se situe au lieu-dit Chez Ferchaud-Eraville, à Bellevigne en Charente. En 1970, Jean-Luc Pasquet hérite de son oncle Albert et devient responsable de l’exploitation familiale comprenant 8 hectares de vignes en Grande et Petite Champagne. Le domaine s’agrandit à 14 hectares, cultivés depuis 1995 en agriculture biologique certifiée. L’alambic de 20 hectolitres permet d’obtenir des eaux-de-vie fines et riches issues d’une double distillation qui seront ensuite vieillies minimum 4 ans, soit 2 ans de plus d’élevage sous bois légal pour obtenir la dénomination « Cognac ». La Maison est aujourd’hui exploitée par Jean Pasquet et sa femme Amy, d’origine américaine.
La Marie-Framboise est élaborée à base de jus de raisin fraîchement pressé et d'eau-de-vie de cognac, dans lequel des framboises fraîches ont préalablement macérées. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. C’est un assemblage d’Ugni Blanc (40%), Montils (40%) et Merlot (20%), cultivés sur un terroir argilo-calcaire.
/REPETER_etoile>