Maison Mounicq - Gin Avem - Botaurus - 42.1%
La Maison Mounicq a été fondée en 2017 par Cédrik Nadé, à Bordeaux. Il a grandi à Fronsac, dans une petite propriété viticole familiale. Il utilise des raisins de la région Bordelaise afin de produire des spiritueux.
Le Gin Avem – Botaurus a été créé en collaboration avec Stéphane Allender, le fondateur de la Distillerie Tame Spirits. La première distillation est réalisée avec les quatre cépages utilisés pour la vodka : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Sémillon. Lors de la deuxième distillation, seules les baies de genévriers (indispensables pour produire du Gin) sont distillées. La troisième distillation comprend les plantes aromatiques cultivées en aquaponie en Gironde : capucines, persil et boutons de rose. Finalement, ces trois liquides distillés sont assemblés. Cette micro-production est limitée à 1 116 bouteilles.