RHUM BALLY - Hors d'âge - Millésime 2006 - 70 ans Velier - Pyramide - 43%
Rhum AOC Martinique
J. Bally est situé au Carbet, en Martinique non loin de la montagne Pelée. Les origines de J. Bally remontent en 1917 lorsque Jacques Bally rachète une entreprise sucrière alors en ruine, l’habitation Lajus (dont la création remonte aux années 1670). Véritable visionnaire, ce jeune ingénieur de l’École Centrale de Paris l’équipe alors d’une machine à vapeur et d’une colonne créole de son cru, inspiré par les processus d'élaboration des alcools fins comme le Cognac. Il devient l’un des pionniers des techniques de vieillissement des rhums agricoles. Afin de renforcer sa marque, il décide alors d’offrir à sa production une identité forte qui passe par un flacon au design unique d’abord en forme de pyramide puis de forme carré. C’est aujourd’hui Saint-James qui distille le rhum Bally.
Cette cuvée du miillésime 2006 est un rhum agricole hors d'âge qui a été mis en bouteille dans le fameux flacon Pyramide propre à la marque. Pour le 70ème anniversaire de la Maison Velier, le plus celebre embouteilleur et distributeur de Rhum en Italie, la maison a fait appel aux soins de Marc Sassier pour la création de ce rhum qui aura vieilli 11 ans en fûts de chêne avant d'être embouteillé pour cette édition limitée.