RUM NATION - Savanna - Traditional Sherry Finish - 2006 - 57.65%
Fabio Rossi est né en 1961 et a obtenu un diplôme en œnologie à Conegliano, en Italie. Son père Mario Jr., qui a commencé à vendre des vins et des liqueurs en 1956, a été le premier importateur de Laphroaig en Italie, puis de marques comme le Rhum Barbancourt, plusieurs Châteaux bordelais et des champagnes tels que Salon. Fabio est né et a grandi parmi des bouteilles de vins fins et de spiritueux, jusqu'à ce qu'il commence ses propres sélections personnelles de whiskies et de rhums. En 1990, Fabio se rend en Écosse pour visiter des distilleries, échantillonner des fûts et conclure des accords commerciaux : lors de certaines visites dans les entrepôts de whisky, il remarque plusieurs vieux fûts de rhums de Guyane britannique et jamaïcains, empilés près des Single Malt. Il a reçu des conseils et des recommandations de M. Samaroli sur les différents styles de rhum et des instructions sur la façon de faire ses premiers pas dans ce domaine. Il achète donc ses premiers fûts et les met en bouteille, et après avoir rassemblé une sélection des meilleurs rhums de différents pays sous une nouvelle série, Rum Nation nait en 1999.
La philosophie derrière la production, le choix et le vieillissement est d'acheter du rhum jeune et de le laisser mûrir localement pendant 6 à 8 ans, avant d'être amené en Europe pour un vieillissement supplémentaire. L'étiquetage des rhums n'est pas avec les noms des distilleries mais avec les zones d'origine.
Ce rhum de la distillerie Savanna à La Réunion a été distillé à partir de mélasse en 2006. Il a été vieilli en fût ex-Cognac en climat tropical, puis affiné en fût de Sherry Oloroso pendant 42 mois.
