Whiskey Irlandais-WATERFORD - Micro Cuvée - Racines - Foundations - 50% - Clos des Spiritueux

WATERFORD - Micro Cuvée - Racines - Foundations - 50%
Whiskey d'Irlande 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Whiskey d'Irlande

Gain Club Privilège : 10

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WATERFORD - Micro Cuvée - Racines - Foundations - 50%

La Distillerie Waterford est située dans la ville de Waterford, en Irlande. Le projet a été initié par Mark Reynier, l’homme derrière la renaissance du whisky Single Malt d’Islay Bruichladdich, inspiré par les plus grands vignerons du monde. La distillerie est une installation construite à l'origine par Diageo en 2004 et reconvertie en distillerie en 2015. La production de whiskies de terroir donne son importance à la provenance de l'orge, son lieu et son mode de culture. Mark Reynier travaille en collaboration avec 86 fermes irlandaises cultivant de l'orge sur 19 sols distincts, y compris de l'orge biologique et biodynamique. Avec un système de logistique numérique très élaboré, la récolte de chaque agriculteur est récoltée, stockée, maltée et distillée séparément.

Racines est le résultat d’une collaboration avec La Maison du Whisky. L’orge utilisée provient de 3 fermes : celle de Ger Kelly (Wilkinstown), celle de Michael Carey (Woodbrook) et celle de John Smyth (Ballinaboley). La maturation a duré 4 ans, 2 mois et 9 jours. Le whisky mûrit dans une combinaison de 55% de fûts de chêne français ayant contenu du vin Château Palmer et Château Talbot, 24% de fûts de chêne américain de premier remplissage de Kelvin Cooperage et 21% de fûts de chêne vierge américain de Dickel Tennessee. Les fûts ont été assemblés le 22 avril 2024, l’embouteillage a eu lieu en juillet 2024. 1 302 bouteilles ont été produites uniquement pour le marché français.

Non Tourbé

Plus d'informations sont disponibles sur le site de Waterford dans la rubrique "Téireoir" avec le code au dos de la bouteille.