Compass Box - Flaming Heart - 7th Edition - 48.90%
Compass Box Whisky est une société de production de whisky écossais, fondée par l’Américain John Glaser en 2000. Après avoir travaillé dans le commerce du vin, puis pour le grand distillateur Johnnie Walker, John Glaser franchi le pas et lance sa propre entreprise de fabrication de whisky, dans sa cuisine. Une décennie plus tard, la société a réussi à établir des stocks de whiskies arrivés à maturation en Écosse, avec une salle de mélange pour les assemblages et un bureau à Londres. Compass Box Whisky s'approvisionne en chêne de tonnellerie dans la forêt Vosgienne française et dans les bois du Missouri, aux États-Unis. La société sélectionne soigneusement chaque fût pour ses mélanges. Une fois assemblé, le whisky est remis dans le fût pour développer une saveur et un caractère supplémentaires pendant six mois à trois ans.
La société a suscité la controverse en 2015 en raison de la divulgation de trop d'informations sur leurs étiquettes, en particulier les détails des distilleries, les types de fûts, les âges et les proportions dans les assemblages finaux. John Glaser a donc lancé une campagne de transparence du whisky écossais dans le but de permettre aux producteurs d’avoir la possibilité de divulguer entièrement la composition d’un mélange.
La gamme Flaming Heart se concentre sur l’harmonie entre la tourbe et le chêne français toasté. Cette 7ème édition a été embouteillée en août 2022 et est limitée à 9.606 bouteilles. Elle tire son inspiration auprès de groupes de rock iconiques tels que Metallica.
Flaming Heart 7th Edition se compose d'un trio de whisky de malt tourbés issus de distilleries exceptionnelles : 23,4% d’un blend des Highlands vieilli en fût de chêne français de chauffe extrême, 20,1% de fûts bousinés de la distillerie Laphroaig, 17,1% de fûts de chêne américain bousinés de la distillerie Glen Elgin, 12,8% de fûts de Bourbon de la distillerie Balmenach, 8,1% de fûts de Bourbon de la distillerie Caol Ila, 7,7% de fûts bousinés de la distillerie Talisker, 4,1% de fûts bousinés de la distillerie Highland Park, 3,1% de reste de l’édition du Nectar 15th Anniversary, 2,3% de reste de l’édition Peat Monster Arcana et 1,3% de reste de l’édition Flaming Heart 2018.
Sa base tourbée est enrichie par un doux malt et des notes d'épices à gâteaux et de fruits secs. C'est un whisky à déguster jusqu'à tard dans la nuit. Buvez-le pur ou additionné d'eau, ou dégustez-le avec des fromages de caractère.
