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Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé a choisi depuis 1986 les méthodes de l'agriculture biologique. Pesticides et herbicides sont exclus afin de respecter les équilibres naturels. La fumure est limitée à un compost végétal organique. Les autres moyens mis en oeuvre sont entre autres : la sélection et la plantation de plants de vigne fins, une taille et un ébourgeonnage sévères et, si nécessaire, un éclaircissage des raisins dans les jeunes vignes à l'approche des vendanges. Le résultat, ce sont des récoltes de rendements équilibrés, inférieurs de 20 % en moyenne à ceux qui sont autorisés par la réglementation. Nous apportons ainsi à la cuve, aux foudres et aux fûts des raisins porteurs de tout le potentiel de leur terroir.

BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE BLANC LES CLOUS AIME DOMAINE DE VILLAINE 2015
Bourgogne Côte Chalonnaise

  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Bourgogne Côte Chalonnaise

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Les Clous Aimé provient de plusieurs lieux-dits situés sur un des côteaux du vallon de Bouzeron, orientés au Sud, où, en été, le raisin mûrit à l'abri du vent du Nord. La vigne est plantée à partir de sélections du cépage Chardonnay choisies pour leurs rendements modérés.

Issu de vielles vignes et d'un terroir à dominance calcaire, ce vin présente dans sa jeunesse un caractère très pur et minéral. Ce vin provient de sept parcelles différentes de chardonnay situées sur l'aire d'appellation Bouzeron.

Les Clous Aimé est avant tout un vin de garde. Pour l'apprécier pleinement, il révèle la finesse et la complexité de ses arômes 5 à 7 ans après sa mise en bouteille.

Le Clous Aimé 2015 est puissant, dense, avec un toucher de bouche doux et floral à la fois. Un vin de plaisir, sans complexe et très attractif.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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