Questo vino concentrato, ricco e intenso conserva un'eccellente precisione ed equilibrio. Le sue note tostate e brioche si mescolano agli agrumi canditi, alla vaniglia e all'anice stellato. Sarà un compagno perfetto per una brioche di foie gras d'anatra o una crostata di noci.
Questo livello di maturità si raggiunge generalmente dalla metà della vendemmia (metà ottobre) e una cernita unica delle uve colpite da Muffa Nobile permette la perfetta espressione del vitigno surmaturo. I livelli di zuccheri rimanenti sono generalmente dell'ordine di 40-60 g / l.