RHUM HSE - Rum invecchiato - Single Cask - Vintage 2003 - 47,8%
La casa La Maugée fu ribattezzata Saint-Etienne nel 1863 e passò dallo status di raffineria di zucchero a quello di distilleria in seguito all'acquisto da parte di Amedée Aubery nel 1882, questo giovane capitano d'industria ha poi modernizzato gli edifici e fornito energia alla tenuta grazie a il fiume Lézarde che attraversa la tenuta ed è ancora oggi utilizzato per diluire il succo di canna. La famiglia Hayot (Yves e José) ha acquistato la proprietà nel 1994 dopo una amministrazione controllata degli ex proprietari, sono stati poi intrapresi lavori di ristrutturazione nell'abitazione della Martinica, classificata come monumento storico e la colonna è stata trasferita al Simon. Il marchio Saint-Etienne diventa quindi HSE (per Habitation Saint-Etienne).
Un rum della vendemmia 2003 che è stato quindi distillato e poi invecchiato nel 2003 prima di essere imbottigliato nel 2018. Questo Single Cask HSE segue la tanto acclamata cuvée del Single Cask 1998. Un vero testimone del know-how del maestro cantiniere HSE, presenta un buon equilibrio tra potenza, rotondità e densità aromatica. Ogni lotto viene imbottigliato da una botte da 400l e il monitoraggio viene effettuato con cura con doppia numerazione delle bottiglie.