RHUM HSE - Rum invecchiato - Small Cask - Vintage 2007 - Bottiglia numerata - 46%
AOC Martinica
La casa La Maugée fu ribattezzata Saint-Etienne nel 1863 e passò dallo status di raffineria di zucchero a quello di distilleria in seguito all'acquisto da parte di Amedée Aubery nel 1882, questo giovane capitano d'industria ha poi modernizzato gli edifici e fornito energia alla tenuta grazie a il fiume Lézarde che attraversa la tenuta ed è ancora oggi utilizzato per diluire il succo di canna. La famiglia Hayot (Yves e José) ha acquistato la proprietà nel 1994 dopo una amministrazione controllata degli ex proprietari, sono stati poi intrapresi lavori di ristrutturazione nell'abitazione della Martinica, classificata come monumento storico e la colonna è stata trasferita al Simon. Il marchio Saint-Etienne diventa quindi HSE (per Habitation Saint-Etienne).
Questo Small Cask della vendemmia 2007 è firmato HSE . La particolarità di questi rum deriva dal loro invecchiamento avvenuto in botti di rovere da 55 litri chiamate Limousin. Il risultato è un'influenza del legno più marcata rispetto ad un classico invecchiamento in botti da 200L per un rum dalla densità aromatica particolarmente ricca e complessa.