DIPTYQUE - Rot - Bio DE LA CHEVALERIE 2016
Ein hervorragender Wein aus Weinreben von durchschnittlich 35, der nach den Prinzipien der Biodynamik auf einem Boden aus Sand und sandigem Ton angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Die Reifung erfolgt in Betonfässern für 6 bis 8 Monate.
Wir haben eine leckere Nase mit reifen roten Früchten und den typischen pflanzlichen Noten von Cabernet Franc. Am Gaumen frisch und knusprig mit guter Textur; Wir können fühlen, dass die Trauben eine gute Reife und einen frischen Abgang haben. In den nächsten 5 bis 7 Jahren mit Geflügel, Aufschnitt, Käse ...