DIPTYQUE - Rosso - Bio DE LA CHEVALERIE 2016
Un vino superbo da viti di 35 mediamente coltivate secondo i principi della biodinamica su un terreno di sabbie e argille sabbiose. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene utilizzando lieviti autoctoni. L'affinamento avviene in vasche di cemento per 6-8 mesi.
Abbiamo un naso gustoso con frutti rossi maturi e le tipiche note vegetali del Cabernet Franc. Fresco e croccante al palato, offre una buona consistenza; possiamo sentire le uve avere una buona maturità e un finale fresco. Da gustare nei prossimi 5-7 anni con pollame, salumi, formaggi ...