DIPTYQUE - Rojo - Bio DE LA CHEVALERIE 2016
Un vino soberbio de viñedos de 35 en promedio cultivados según los principios de la biodinámica en un suelo de arenas y arcillas arenosas. La vendimia es manual y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas. La crianza se realiza en cubas de hormigón durante 6 a 8 meses.
Tenemos una nariz sabrosa con frutos rojos maduros y las notas vegetales típicas del Cabernet Franc. En boca es fresco y crujiente, ofreciendo buena textura; podemos sentir que las uvas tienen buena madurez y un final fresco. Para disfrutar durante los próximos 5 a 7 años con aves, embutidos, quesos ...