BOTRAN - Ron añejo - 15 años - 40%
Los rones Botran provienen de Guatemala, en la región de Retalhuleu (ubicada al sur, sobre suelos volcánicos), una de las únicas 2 AOC en ron del mundo con Martinica. Se distingue por un proceso de envejecimiento a gran altura, que tiene el efecto de reducir la proporción de ángeles. La crianza se realiza según el famoso proceso “Sistema Solera”.
Los rones Botran se elaboran utilizando la técnica tradicional guatemalteca de hacer miel de caña de azúcar virgen calentando los jugos frescos para evaporar el agua. Las fermentaciones se realizan mediante levaduras extraídas de la piña y luego el ron se destila en alambiques de columna. Posteriormente, los rones se trasladan a las bodegas a una altura de 2.300 m en el centro del país, donde el clima es más fresco y permite un envejecimiento más lento. Esta afinación se realiza según un método inspirado en el ancestral sistema de soleras en barricas de ex-Bourbon americano (200L y 225L re-tostados), barricas de Jerez Oloroso (500-600L) y barricas de Oporto (250L).
Este ron de 15 años es por lo tanto un ron firmado Botran . Es una mezcla de rones que se han añejado en diferentes tipos de barricas, como barricas de bourbon, barricas de oporto, barricas de jerez. La edad de los rones utilizados en la composición del ron Botran 15 años, es de mínimo 5 años y hasta 15 años. Todos fueron envejecidos en Solera en las bodegas de Botran.
