BOTRAN - Rum invecchiato - 15 anni - 40%
I rum Botran provengono dal Guatemala, nella regione di Retalhuleu (situata a sud, su suoli vulcanici), una delle uniche 2 AOC di rum al mondo con la Martinica. Si distingue per un processo di invecchiamento in quota, che ha l'effetto di ridurre la quota di angeli. L'invecchiamento avviene secondo il famoso processo “Sistema Solera”.
I rum Botran sono realizzati utilizzando la tradizionale tecnica guatemalteca di produrre miele vergine di canna da zucchero riscaldando i succhi freschi per far evaporare l'acqua. Le fermentazioni sono effettuate dai lieviti estratti dall'ananas poi il rum viene distillato in alambicchi a colonna. Successivamente i rum vengono spostati nelle cantine a 2.300 m di altitudine nel centro del paese dove il clima è più fresco e permette un invecchiamento più lento. Questo affinamento avviene secondo un metodo ispirato al sistema ancestrale solera in botti ex-American Bourbon (200L e 225L ri-tostate), botti di sherry Oloroso (500-600L) e botti di Porto (250L).
Questo rum invecchiato 15 anni è quindi un rum firmato Botran . È una miscela di rum che hanno subito un invecchiamento in diversi tipi di botti come botti di Bourbon, botti di Porto, botti di Sherry. L'età dei rum utilizzati nella composizione del rum Botran è di 15 anni, è di almeno 5 anni e fino a 15 anni. Sono stati tutti invecchiati a Solera nelle cantine Botran.