Saké BIJITO - Junmai - 14.5%
Le Saké Bijito est élaboré par la compagnie Kizakura, fondée en 1925 dans le respect des méthodes traditionnelles. C’est la première usine au Japon qui regroupe une brasserie de saké et de bière artisanale.
Pour ce saké de haute qualité, 50% des grains de riz « Yamada Nishiki » ont été poli puis brassés avec l’eau « Fushimizu » réputée de Kyôto. L’attaque en bouche est d’abord marquée par la sentation d’un saké sec puis révèle des arômes de poire, pomme et melon avec l’umami du riz.