BEN NEVIS - 22 Jahre - Jahrgang 1996 - Einzelfass Nr. 1789 - 54,10%
Die 1825 gegründete Ben Nevis Distillery ist eine der ältesten lizenzierten Brennereien in Schottland. Die Brennerei befindet sich am Fuße des höchsten Berges Schottlands, Ben Nevis, der sich auf einer Höhe von 1,345 m über dem Meeresspiegel befindet. Dieser hoch aufragende Berg bietet eine beeindruckende Kulisse für die Ausstellung. der traditionellen schottischen Handwerkskunst.
Die Hauptzutaten in einem Qualitätswhisky sind Wasser, Gerste und Hefe mit etwas Torfrauch.
Stromabwärts von Ben Nevis befinden sich zwei kleine Lochans (Coire Leis und Coire na'Ciste), die eine konstante und unaufhörliche Quelle für reines und sauberes Wasser darstellen. Gerste ist sauber und fleischig, vollständig gerundet und ziemlich trocken und enthält genau die richtige Menge an Protein. Hefe hat die Textur eines Teigs oder "Mastix" und ist für den Fermentationsprozess wesentlich. Torf gelangt in den Whisky durch das Wasser, das durch die Moore fließt, während er in den Berg hinabsteigt, und durch den Geruch des Feuers, das während des Herstellungsprozesses entzündet wird.
Heutzutage und seit 1989 gehört die Ben Nevis-Brennerei der in Tokio ansässigen Nikka Whiskey Distilling.
Diese limitierte Auflage von 580 Flaschen wurde von Elixir Distillers, einem unabhängigen englischen Abfüller, für die Produktreihe „Single Malts of Scotland“ abgefüllt.
Ben Nevis 22 Jahre alt ist ein 1996 destilliertes Single Malt, das aus einem einzigen Fass (Nr. 1789) und einem abgefüllten Brût de Cask stammt.
