BEN NEVIS - 22 ans - Millésime 1996 - Single Cask n°1789 - 54,10%
La distillerie Ben Nevis, établie en 1825, est l'une des plus anciennes distilleries agréées d'Écosse. La distillerie est nichée au pied de la plus haute montagne d’Écosse, le Ben Nevis, dont l’altitude est de 1,345 m au-dessus du niveau de la mer. Cette montagne imposante constitue un arrière-plan impressionnant pour une mise en valeur de l'artisanat écossais traditionnel.
Les principaux ingrédients d’un whisky de qualité sont l’eau, l’orge et la levure, avec un peu de fumée tourbée.
En aval du Ben Nevis, il y a deux petits lochans (Coire Leis et Coire na’Ciste) offrant une source constante et incessante d'eau pure et propre. L'orge est propre et charnue, complètement arrondie et assez sèche, contenant exactement la bonne quantité de protéines. La levure a la texture d’une pâte ou de « mastic » et est essentielle au processus de fermentation. La tourbe arrive dans le whisky par l'eau passant par les tourbières lors de sa descente dans la montagne et par l’odeur du feu allumé pendant le processus de fabrication.
De nos jours et depuis 1989, la distillerie Ben Nevis appartient à Nikka Whisky Distilling basée Tokyo.
Cette édition limitée à 580 bouteilles a été embouteillée par Elixir Distillers, un embouteilleur indépendant anglais, pour la gamme “Single Malts of Scotland”.
Ben Nevis 22 ans est un single malt distillé en 1996, provenant d’un seul cask (n°1789) et mis en bouteille brût de fût.
