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Pio Cesare - Vermouth Di Torino
Vermouth Bouteille (0.75L)

Format : Bouteille (0.75L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Vermouth

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PIO CESARE - Vermouth Di Torino

La cave a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1881 par Cesare Pio, et est maintenant dirigée par ses descendants, la famille Boffa. La cave se trouve au sommet d'anciennes murailles romaines au cœur de la ville d'Alba. Avec 70 hectares répartis dans toute la région, Pio Cesare a accès à un terroir supérieur. Ceci, associé à leurs méthodes de production traditionnelles, donne certains des vins les plus classiques et les plus aptes au vieillissement.

En plus de l'absinthe qui est essentielle à la préparation de ce vermouth, la famille Boffa utilise un mélange de 26 herbes aromatiques telles que les feuilles de marjolaine, les racines de gentiane, le zeste d'orange et autres, qui composent toutes ensemble leur recette familiale. Ils ajoutent ensuite un assemblage de différents vins blancs Pio Cesare, dont leur Moscato d’Asti. Après une macération de 15 jours, le Vermouth obtenu est élevé en fûts de chêne pendant au moins 4 mois. La recette est enfin complétée par l'ajout de sucre brûlé, ce qui donne à ce vermouth sa couleur claire, son arôme et son goût distinctifs.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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