Domaine OSTERTAG - Fronholz - Riesling 2018
Il Domaine Ostertag è una tenuta vinicola alsaziana che si estende per 15 ettari. L'azienda di famiglia, oggi gestita da André Ostertag, è stata creata nel 1966 ed è stata una delle prime ad introdurre l'agricoltura biodinamica (nel 1998) oltre all'invecchiamento di Pinot Grigio e Pinot Bianco in botti di Quercia.
Il Domaine Ostertag ha cinque vigneti dove si coltivano Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco oltre a Moscato, Pinot Nero, Gewuztraminer e Silvaner.
Fronholz è ottenuto da Riesling coltivato su un terroir di quarzo e sabbia bianca silicea in superficie e argilla profonda e situato sulla sommità della collina di Epfig per beneficiare dell'esposizione a sud-ovest. Le uve vengono raccolte a mano e dopo una lenta pressatura, inizia la vinificazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. L'affinamento dura 1 anno in vasche di acciaio inox sui lieviti . La particolarità del Fronholz Riesling è una piccola salinità dovuta ai minerali nei terreni.
Vitigno: 100% Riesling