RUM A1710 - Diamond Rock - 50,5%
A1710 fa parte di uno spirito decisamente modernista che vuole unire il meglio della tradizione e dell'innovazione per un risultato autentico, raffinato, audace… insomma eccezionale.
La sua creazione risale al 1710 e deve la sua essenza alla volontà di Jean Assier. Oggi è il suo discendente diretto, Yves Assier de Pompignan, all'origine della nuova filosofia che guida la distilleria e l'Habitation du Simon (rilevata dal marchio). Questa distilleria è inoltre dotata di un alambicco in rame Charentais piuttosto unico, completo di 7 vassoi che porta il dolce nome di "Belle Aline". In una cornice meravigliosa in mezzo alla natura e ai campi di canna da zucchero, un piccolo team è impegnato in ogni fase dello sviluppo di questi grandi rum: dal campo all'imbottigliamento. Ogni operazione viene eseguita a mano con la massima cura. Siamo qui cuciti a mano! Una distilleria separata dove l'artigianato è la parola chiave.
Diamond Rock è l'ultimo nato di questa micro distilleria Si tratta di un rum bianco agricolo distillato da canne fresche, pressate una volta. La canna lunga, tagliata a mano, viene trasportata al mulino a tre Rolls di A1710, situato all'Habitation du Simon au François in Martinica. Viene schiacciato una volta per estrarne il nettare. Questa prima e unica pressa permette di recuperare il succo migliore e più puro. Distillato in un rame ancora dotato della sua colonna a 7 piastre, Diamond Rock viene lentamente ridotto al 50,5%.
Diamond Rock è un rum festoso, Rock n Roll, dolce come un B ma con la potenza di un C. Notevole finezza e morbidezza in un ti-punch o in un cocktail, ma anche meraviglioso nella degustazione pura, Diamond Rock delizierà tutti gli appassionati di mixology e grandi rum bianchi.
