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Champagne et Bulles > Crémant & Effervescent de France

Domaine Abbatucci - Empire - Blanc Effervescent 2015
Vin de France

  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Biodynamie
  • Origine : Vin de France

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Domaine ABBATUCCI - Empire - Blanc Effervescent 2015

Situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo et à une altitude d’environ 100 mètres, le Domaine Abbatuccicompte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, le domaine de 20 hectares abrite une collection unique de dix-huit variétés de cépages endémiques qui participe à la préservation du patrimoine viticole de l’île.

Le vignoble et les techniques de vinifications répondent aux principes de la biodynamie depuis 2000, avec entre autres les vendanges uniquement manuelles et lors de la vinification, seules des levures indigènes sont utilisées. 

Cuvée Empire est un vin effervescent Extra Brut élaboré à partir du Barbarossa, et cultivé sur des arènes granitiques exposées au Nord-Ouest. Jean-Charles Abbatucci travaille la biodynamie avec une influence des pratiques de phytothérapie : labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal avec son troupeau de brebis. Les raisins récoltés à la main sont ensuite triés méticuleusement et mis en pressurage direct en vendanges entière. La fermentation alcoolique se produit en foudre de 1.200 litres. L’élevage dure 4 mois sur lies fines et la prise de mousse se produit selon la méthode traditionnelle avec une maturation sur lies de 12 mois.

Cépage : 100% Barbarossa

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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