Irouléguy - DOMAINE ILARRIA - Blanco 2016
Domaine Ilarria se encuentra en Irouléguy en los Pirineos Atlánticos. Es una propiedad familiar que existe desde hace varios siglos. Ilarria es una antigua casa del pueblo, cuyo significado evoca un sitio en las Landas (“Iri”: sitio y “Larria”: Landas en euskera).
La propiedad tiene 30 hectáreas, de las cuales 10 hectáreas plantadas con viñedos : 2 hectáreas de Petit Manseng y Courbu en blanco, y 8 hectáreas en tinto (45% Tannat, 35% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon). Las viñas de Domaine Ilarria se plantan principalmente en laderas de piedra caliza situadas sobre el antiguo Priorato de los Monjes, orientadas al sur y sureste. Los suelos se están drenando y la piedra caliza permite almacenar el calor del sol para liberarlo suavemente. Queriendo preservar la tradición de la casa y con respeto por la naturaleza, las viñas se cultivan según los principios de la agricultura ecológica .
El Blanc 2016 está elaborado con Petit Manseng y Petit Courbu . Tras una maceración de hollejos a temperatura fresca de Petit Manseng, se inicia la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica también se produce en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable y en barricas sobre sus lías . Esta cuvée se puede conservar de 6 a 7 años después del embotellado.
Variedades de uva: 50% Petit Manseng, 50% Petit Courbu
