Château Lassolle - Rougé d'Amphore - Sans soufre 2018
Le Château Lassolle se situe à Romestaing dans l’appellation des Côtes du Marmandais dans le Sud-Ouest. Il appartient à Stéphanie Roussel depuis 2002, après avoir quitté la Normandie et ouvert un bar à vins à Bordeaux. Son vignoble est complanté par de vieilles vignes de 1947 et 1960 avec des cépages traditionnels du Marmandais et du Sud-Ouest : Abouriou, Côt, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot etc. Les vignes sont cultivées de manière naturelle, selon les principes de la biodynamie mais sans certification.
Rougé d’Amphore est composé à partir du cépage local Marmandais, l’Abouriou. Il résulte d’un assemblage de presse directe et de macération. Le vin est élevé en amphores en terre cuite, sans intrant.
Cépage : 100% Abouriou