Maison Mounicq - Gin Avem - Hippolais 2019 - 40,4%
La Maison Mounicq a été fondée en 2017 par Cédrik Nadé, à Bordeaux. Il a grandi à Fronsac, dans une petite propriété viticole familiale. Il utilise des raisins de la région Bordelaise afin de produire des spiritueux. En Août 2018, il créé la Vodka Nadé puis un an après, le Gin Avem – Hippolais est mis sur le marché.
Ce gin de qualité a été réalisé en collaboration avec Christophe Gauville, Maître distillateur de la distillerie Des Moisans basée à Sireuil, dans le sud de Cognac. La Maison Mounicq a élaboré ce gin en utilisant une méthode ancestrale utilisée généralement pour la confection de Cognacs ou de Whisky : l'art de l'assemblage.
Le Gin Avem – Hippolais est un London Dry Gin élaboré à Cognac et assemblé de trois eaux-de-vie. La première distillation est réalisée avec les quatre cépages utilisés pour la vodka : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Sémillon. Lors de la deuxième distillation, seules les baies de genévriers (indispensables pour produire du Gin) sont distillées. La troisième distillation comprend les plantes aromatiques : poivre de Jamaïque, coriandre, écorces de citron etc. Finalement, ces trois liquides distillés sont assemblés. Cette micro-production est limitée à 1.118 bouteilles.
La qualité de ce gin est reconnu par les plus grands amateurs : il a reçu huit distinctions internationales. Il a remporté une médaille de design aux World Gin Awards 2022. Hippolais a également été récompensé d'une médaille de Bronze dans la catégorie Gin & Tonic lors de l'International Wine and Spirit Competition 2022. Ces prix s'ajoutent aux médailles d'or et d'argent du Concours Mondial de Bruxelles 2021 et 2022 ainsi qu'aux médailles de l'International Spirits Challenge 2020 et de l'International Wine and Spirit Competition 2021 et 2022.
