Domaine Fabrice Gasnier - Les Graves - Chinon rouge 2019
Il Domaine Fabrice Gasnier si trova intorno al villaggio di Chezelet nella denominazione Chinon , nella Valle della Loira . È una proprietà di famiglia da quattro generazioni, creata da Aimé Gasnier che gestiva la tenuta di tre ettari in agricoltura mista. Nel 1935, suo figlio Hubert rilevò la fattoria e sviluppò la produzione di vino durante la seconda guerra mondiale, quando il vino era un sostituto del cibo in tempi di scarsità. Alla fine degli anni Cinquanta il vigneto aveva una superficie di 17 ettari. Jacky Gasnier, terza generazione, rilevò la tenuta nel 1966 e decise di concentrarsi sulla produzione di vino; conduce l'azienda in monocoltura e ristruttura il vigneto. Oggi, Fabrice Gasnier e sua moglie Sandrine sono al comando. Il vigneto si estende oggi per una trentina di ettari, interamente svolto in agricoltura biologica e biodinamica certificata dal 2008 .
Les Graves è prodotto interamente da Cabernet Franc , i cui vitigni variano tra i 20 ei 40 anni, e coltivato su terrazzamenti tra il fiume e le colline. Le uve vengono raccolte a maturità precoce . La vinificazione viene effettuata in tini di cemento di piccola capacità, con una macerazione di 20 giorni in grano intero. L'affinamento sui lieviti avviene in tini.
Vitigno: 100% Cabernet Franc