RUM DEPAZ - Ron blanco - Cuvée Papao - Añada 2019-48%
La destilería Depaz nació en el corazón de La Montagne , ubicada en Saint-Pierre, no lejos del monte Pelée, fundada en 1651, bajo la voluntad de Jacques Duparquet, primer gobernador de la isla. En cuanto a la destilería Depaz, rinde homenaje a Victor Depaz. Su familia trabajó en la producción de ron, protagonistas locales imprescindibles hasta que en 1902, todos perecieron bajo el despertar del Monte Pelée excepto Victor, entonces estudiante en Burdeos y desde entonces huérfano. Regresó 15 años después de la erupción para revivir la finca de sus cenizas, reconstruyendo la Habitación Perinelle de su infancia de manera idéntica. No pasará mucho tiempo para que la calidad de los rones producidos por la destilería Depaz brille en todo el mundo, impulsados por cañas de azúcar de rico suelo volcánico y agua de una pureza excepcional. Arraigada en las tradiciones, la destilería es una de las más pequeñas de Martinica, cuyo corazón todavía funciona con una vieja máquina de vapor.
En otoño de 2020, Depaz presenta su última cuvée y la primera cuvée de la trama blanca del Domaine: la cuvée Papao . Esta primera añada, 2019 , proviene de la parcela que lleva el nombre de Papao, cosechada en la costa caribeña de Saint Pierre dentro del terruño volcánico de Depaz. Bastones 100% azules con la variedad B69. Gracias a la orientación de esta magnífica parcela, perfectamente expuesta, las cañas que allí crecen están atiborradas de azúcar. Esta riqueza asociada a una reducción lenta y fraccionada da un ron rico y potente sobre sabores francos de caña de azúcar fresca asociados con notas de tila y miel. Buena degustación !
Degustación gratuita en nuestra tienda :)
