RUM DEPAZ - Rum bianco - Cuvée Papao - Annata 2019-48%
La distilleria Depaz nasce nel cuore di La Montagne , situata a Saint-Pierre non lontano dal Monte Pelée, fondata nel 1651, per volontà di Jacques Duparquet, primo governatore dell'isola. Per quanto riguarda la distilleria Depaz, rende omaggio a Victor Depaz. La sua famiglia lavorò nella produzione di rum, fondamentali giocatori locali fino a quando nel 1902, tutti morirono sotto il risveglio del Monte Pelée tranne Victor, poi studente a Bordeaux e da allora orfano. Tornò 15 anni dopo l'eruzione per far rivivere la tenuta dalle sue ceneri, ricostruendo in modo identico l'abitazione delle Perinelle della sua infanzia. Non ci vorrà molto perché la qualità dei rum prodotti dalla distilleria Depaz risplenda in tutto il mondo, alimentata da canne da zucchero provenienti da un ricco suolo vulcanico e acqua di eccezionale purezza. Radicata nelle tradizioni, la distilleria è una delle più piccole della Martinica il cui cuore è ancora alimentato da una vecchia macchina a vapore.
Nell'autunno 2020, Depaz presenta la loro ultima cuvée e la prima cuvée a trama bianca del Domaine: la cuvée Papao . Questa prima annata, la 2019 , proviene dalla trama che porta il nome Papao, raccolta sulla costa caraibica di Saint Pierre nel terroir vulcanico di Depaz. Canne blu al 100% con la varietà B69. Grazie all'orientamento di questo magnifico appezzamento, perfettamente esposto, le canne che vi crescono vengono rimpinzate di zucchero. Questa ricchezza associata a una riduzione lenta e frazionata dona un rum ricco e potente su sapori schietti di canna da zucchero fresca associati a note di fiori di tiglio e miele. Buona degustazione!
Degustazione gratuita nel nostro negozio :)
