Domaine de Saint Cosme - Gigondas - Le Claux 2018
Situada en el corazón de la denominación Gigondas , Saint Cosme es una finca histórica de un tipo único: su sitio de vinificación galo-romana está formado por tanques de fermentación excavados en la roca. Adquirida por la familia Barruol en 1490, la propiedad ha visto suceder a 15 generaciones de viticultores. Incluye 22 hectáreas de viñedo viejo con una edad media de 60 años. En 1972, Henri Barruol ya estaba convencido por el interés de la viticultura ecológica . Lo practicó para respetar sus viñas, producir vinos limpios y proteger el ecosistema del valle de Saint Cosme. Hoy, Louis Barruol , su hijo, gestiona la finca y en 1997 creó una “Négoce-Vigneron”.
Le Claux se elabora con cepas viejas de garnacha plantadas en un lugar llamado "Le Claux" en Gigondas . Esta parcela, plantada en 1870 sobre los primeros portainjertos americanos resistentes a la filoxera, tuvo que ser desarraigada en 1914 porque la vid empezaba a envejecer y su producción decaía. En la década de 1970, las vides estaban tan cansadas que el padre de Louis Barruol usó cantidades faraónicas de estiércol de oveja para revitalizar el Claux y hoy lo está haciendo muy bien. Toda la vendimia se vinifica luego la crianza dura 12 meses, por un 20% en piezas nuevas, 50% en piezas de un vino y 30% en piezas de dos vinos .
Variedad de uva: 100% Garnacha
Compra limitada a dos botellas
