Domaine de Saint Cosme - Gigondas - Le Claux 2018
Situata nel cuore della denominazione Gigondas , Saint Cosme è una tenuta storica di un tipo unico: il suo sito di vinificazione gallo-romano è costituito da serbatoi di fermentazione scavati nella roccia. Acquistata dalla famiglia Barruol nel 1490, la proprietà ha visto succedersi 15 generazioni di viticoltori. Comprende 22 ettari di vecchie vigne con un'età media di 60 anni. Già nel 1972 Henri Barruol era convinto dall'interesse per la viticoltura biologica . Lo praticava per rispettare le sue viti, produrre vini puliti e tutelare l'ecosistema della valle di Saint Cosme. Oggi Louis Barruol , suo figlio, gestisce la tenuta e nel 1997 ha creato un "Négoce-Vigneron".
Le Claux è ottenuto da vecchi vigneti Grenache piantati in un luogo chiamato "Le Claux" a Gigondas . Questo appezzamento, piantato nel 1870 sui primissimi portinnesti americani resistenti alla fillossera, dovette essere sradicato nel 1914 perché la vite stava iniziando ad invecchiare e la sua produzione declinava. Negli anni '70 le vigne erano così stanche che il padre di Louis Barruol usava quantità faraoniche di letame di pecora per rienergizzare il Claux e oggi sta andando molto bene. Tutta la vendemmia viene vinificata poi l'affinamento dura 12 mesi, per il 20% in pezzi nuovi, per il 50% in pezzi di un vino e per il 30% in pezzi di due vini .
Vitigno: 100% Grenache
Acquisto limitato a due bottiglie