Sake - BIJITO - Junmai Ginjo - 14,5%
Sake ist Japans berühmtestes alkoholisches Getränk. Mit Spezialreis gebraut, hat es viele verschiedene Stile und Qualitäten, abhängig vom Brauprozess, den verwendeten Zutaten und dem Prozentsatz der Reispolitur.
Dieser Bijito Junmai Ginjo Sake wird von der 1925 gegründeten Kizakura Brauerei hergestellt. Er verfügt über eine ausgezeichnete Wasserquelle über einen lokalen unterirdischen Strom. Es wird durch Fermentation von Reis, Wasser und Koji (einem natürlichen Enzym) hergestellt. Die Reiskörner sind zu 60% poliert , eine Voraussetzung für die Kategorie Junmai Ginjo, eine der höchsten Sake-Produktionsstufen.