Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Die Domaine Patrick Baudouin verfügt über dreizehn Hektar Rebfläche auf den Terroirs von "Anjou noir", westlich von Anjou , im Loire-Tal . Der Boden besteht aus Schiefer, Sandstein, vulkanischem Gestein der sehr alten armorikanischen Basis. Im Weinberg; zertifizierter ökologischer Landbau , ständige Suche nach dem besten Verhältnis Mensch/Biotop, nach einer zerstörungsfreien und nachhaltigen Kultur. Pferdearbeit auf dem gesamten Anwesen, Bäume, Öko-Bau ... Das Sortiment besteht aus Chenins de Savennières, Quarts de Chaume, trockener weißer Anjous, halbtrocken und Côteaux du Layon, Liquoreux, roter Anjous aus Cabernets. Der 1910 aus edlen Materialien erbaute Keller hat eine gepflegte, harmonische und funktionale Architektur.
Coteaux du Layon Maria Juby wird aus Chenin Blanc gekeltert , das Durchschnittsalter der Reben variiert zwischen 30 und 80 Jahren. Die Ernte ist manuell und es sind zwei Durchgänge erforderlich, um geröstete Beeren zu ernten, sehr konzentriert und mit Botrytis . Das Pressen erfolgt langsam, Gärung und Reifung erfolgen in Fässern mit 1 und 3 Weinen . Der Wein wird dann bis zur Abfüllung in den Bottich umgefüllt. Diese Cuvée, eine Hommage an die Urgroßmutter, die das Weingut gründete, wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
