Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin tiene trece hectáreas de viñedo en los terruños de "Anjou noir", al oeste de Anjou , en el Valle del Loira . El suelo está compuesto por esquistos, areniscas, rocas volcánicas de la muy antigua base armórica. En el viñedo; agricultura ecológica certificada , búsqueda constante de la mejor relación trabajo humano / biotopo, para una cultura no destructiva y sostenible. Caballería en toda la finca, árboles, ecoconstrucción ... La gama se compone de Chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous blanco seco, semiseco, y Côteaux du layon liquoreux, Anjous rojo elaborado con cabernets. La bodega, construida con materiales nobles en 1910, tiene una arquitectura cuidada, armoniosa y funcional.
Coteaux du Layon Maria Juby se elabora a partir de Chenin Blanc , cuya edad media de las cepas varía de 30 a 80 años. La vendimia es manual y son necesarios dos pasajes para cosechar frutos rojos tostados, muy concentrados y con botrytis . El prensado es lento, la fermentación y la crianza se realizan en barricas de 1 y 3 vinos . A continuación, el vino se traslada a la tina hasta su embotellado. Esta cuvée, en homenaje a la bisabuela fundadora de la finca, solo se elabora durante las mejores añadas.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
